La carne es carne, así que no tendréis mucha dificultad en prepararla, aquí sólo os indicaré trucos o tipos de carne que podéis incluir en el segundo plato, así como diversas salsas y guarniciones con que acompañarlas.

En primer lugar y antes que nada , la carne se debe adobar, es decir coger un diente de ajo (o dos dependiendo del tamaño) machacarlo  y mezclarlo con sal, el potingue resultante se echará sobre las carne (de ternera o de cerdo) por ambas caras y se dejará una o dos horas macerando (osea que coja el gustito)
 
 

Una buena chuleta con patatas os resolverá perfectamente el segundo plato siempre y cuando de primero pongáis una sopa o un revuelto, algo suave, pues una señora chuleta es capaz de llenar más de un estómago. Aconsejo freirlas en una sartén con no mucho aceite, puesto que en la freidora  quedará muy frita por fuera y cruda por dentro a  parte de que es más sano.
 

El escalope no es más que un filete empanado, tenéis la variante del san Jacobo, que es ni más ni menos que un filete empanado doblado por la mitad con una raja de jamón y queso (azul o de otro tipo). Para freirlo aconsejable sartén, si lo hacéis en la freidora, ésta os quedará echa un asco por culpa del pan rallado.
 

Los filetes simplemente se adoban y a la freidora, los puedes acompañar con guisantes, patatas o con  puré de patata.
 
 
 
 
 
 

      Los filetes de jamón son más finos que los de 1ª pero un pelin más duros aunque con otro sabor, para prepararlos, freidora, patatas y a la mesa.
 
 
 

La cinta de lomo es un buen remedio para una comida rápida, tan solo cortar lo que se vaya a comer unas patatas fritas o cocidas, lo echas todo a la freidora y al plato. Se puede acompañar con una salsa carbonara o a la pimienta. Los trozos de solomillo (muy escasos en las carnicerías) los puedes hacer exactamente como el lomo.
 
 

Los jamoncitos de pollo los suelo preparar al horno, son muy fáciles de hacer y están muy ricos, tan solo los adobas los pones en una fuente de barro, los riegas primero con aceite y luego con vino blanco o coñac y al horno. En media hora listos, si lo deseas le puedes echar unos aros de cebolla y una rodajitas de tomate.
 
 

Las pechugas de pollo por lo general no vienen cortadas en filetes, así que tendrás que coger el cuchillo, el teléfono del hospital (jejejeje) y cortarlas longitudinalmente en filetes, (suelen salir dos de cada pechuga), después sólo es a la freidora. Yo corto las pechugas en dados y luego en dos platos echo en uno un huevo (se bate hasta que se mezcle la clara y la yema) y en otro pan rallado (con ajo y perejil) Cojo los trozos de pollo y los echo en el plato del huevo, después lo paso al del pan rallado y luego a la freidora. (es un pelin asqueroso por que se pega el huevo y el pan a los dedos ). Al empanar el pollo este le dará mucho más sabor y quedará mas sabroso.
 
 

El pollo al ajillo (delicias de pollo) es facilísimo de hacer, tan solo coges la bandeja del pollo y vacías el contenido en la freidora (nuestra amante secreta jejejeje) y preparas un refrito de ajo (aceite y ajo picado en filetes finos) Luego lo echas todo a una cacerola y a la mesa.

Las costillas de cordero tan solo las hay que sazonar y a la sarten.
 
 

Las salchichas rojas es otra buena solución, simplemente tienes que freirlas en la sartén y acompañarlas con pan.
 
 
 

El picadillo bien sea de ternera de cerdo o de chorizo te da pie para poder hacer hamburguesas, albóndigas o freirlo directamente. En cualquier caso lo puedes acompañar de cualquier salsa para carnes.

Salsas

Las salsas para carnes no tiene ningún problema, solo tenéis que ir a la zona  (por lo general) donde están la mahonesa el ketchup o la salsa rosa y encontrareis sobres con preparados (carbonara, diablo, pimienta, etc.) No os liéis en prepararlas artesanalmente pues perderéis tiempo y seguro que os sale algo incomestible.

Guarniciones

Por antonomasia son las patatas fritas, pero también las podéis sustituir por champiñones, alcachofas, tiras de pimiento rojo  o guisantes.