Pierna de cordero al Horno:

La pierna de cordero es un plato muy rico y que apenas os llevara tiempo hacer y quedareis como unos cheff de alta cousine o como Dios que decimos los españoles

Ingredientes:

1. Una pierna de cordero

2. Tres ajos

3. Aceite

4. Vino blanco

5. Un tomate

6. Media cebolla

7. Medio pimiento (rojo o verde)

8. Sal

Utensilios

1. Una fuente para horno

2. Una cuchara

3. Una prensa de ajos

Preparación:  En primer lugar hay que macerar la pierna de cordero, es decir coger los ajos pelar la parte "seca" y después bien en un recipiente los machacas o con unas tenacillas o prensa para ajos, los aplastas hasta que queden como una pasta. Después  con esa pasta untas la pierna de cordero y le hechas un poco de sal, dejando macerar unas dos horas o mas, si tienes tiempo.

Preparas el horno  a 220 y a la fuente le añades un baso o dos de vino blanco de cocinar (el mas barato) y unas 8 o diez cucharadas de aceite de oliva. Cuando pase unos 15 o veinte minutos le añades el tomate cortado en laminas (rodajas) la cebolla (lo mismo) el pimiento en tiras y miras como esta de salsa, si ves que tiene poca, le añades un poco mas de aceite y de vino blanco.

Cada cinco minutos le echas una mirada y con una cuchara (a poder ser de madera) lo riegas con la misma salsa de la fuente tras veinte o treinta minutos (dependiendo del horno) lo sacas y lo sirves en la mes. Si eres un seguidor del Arguiñano a decoras con un poco de perejil.

 

---