De segundo : Costillas de cordero

Las parrochas (sardina pequeña) es un alimento muy rico y muy sano, lo único, "digamos" malo es que las tenemos que limpiar nosotros. Primero las desescamas y después le quitas la cabeza y las tripas, con un poco de practica veras que no es tan difícil.

Las puedes poner de muchas maneras, puedes empanarlas, hacerlas en vinagreta o simplemente freírlas, yo las prefiero fritas en la sarten y después ponerlas en una fuente rodeadas de chukrut, rodajas de pepino y una cama de lechuga.

 

Las costillas son simples y muy fáciles de hacer, las puedes poner al horno  rodeadas de patatas cocidas, gambas o puré de patatas. Pueden ser de "palo" chuletitas o costillas que aunque no cambia su sabor si cambia su precio. Un buen truco es que les pongáis mucho ajo y un poco de chispa, es decir un poco guindilla o Cayena.

 

 

 

 

 

Para cenar podéis hacer pulpo a la gallega, no os asustéis que es fácil, tan solo comprar el pulpo congelado (acordaros de sacarlo de la nevera la noche anterior) Primero es coger una olla grande poner agua a mitad y una hoja de laurel, espera que rompa a hervir e introducís y sacáis el pulpo (bien enganchado a un tenedor) tres veces y dejáis cocer durante 30 minutos o un poco mas, dependiendo del tamaño. Lugo solo trocéalo a tu gusto y antes de servir lo pasas por la sartén con un poco de aceita y una guindilla picada y un poco de pimentón picante. Por ultimo lo sirves en una fuente de madera o en una fuente.