Edición Nº5

01/04/2005

Revista de

 www.marujos.com

Bizcocho de manzana: Ingredientes:
4 huevos
4 manzanas (yo uso reineta o golden, pero vale cualquiera)
1/2 vaso (de los de agua de 1/4 l) de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso y 1/2 de harina
1/2 sobre de levadura Royal
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Pelar y cortar las manzanas en láminas finas y reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y por último la harina con la levadura. Agregar las manzanas y mezclar bien. Volcarlo todo en un molde previamente engrasado con mantequilla. Meter al horno 10 minutos a 200º y después bajarlo a 180º 1/2 hora. No abrir la puerta del horno bajo ningún concepto, esto es muy importante y mantener las temperaturas que se indican y os saldrá buenísimo. Se me olvidaba: no sacar el bizcocho del horno hasta que éste no se haya enfriado.

Guisantes: Lo ideal es consumirlos tiernos y ligeramente hervido ya que sinó pierde la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas.

Se pueden tomar en ensaladas pero si los queremos poner en sopas, estofados o salteados es conveniente ponerlos en el momento en que apaguemos el fuego así mantendrán sus nutrientes. El vapor es quizá una de las mejores formas de cocinarlos.

Si los consumimos secos notaremos que son más indigestos. Si son secos es mejor tomarlos en forma de puré

Su riqueza en fibra los hacen muy adecuados para regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Estas propiedades son muy interesantes ante cualquier patología cardiovascular. • Al igual que la soja sus proteínas son muy interesantes para aquellas personas que son vegetarianas o que toman pocas proteínas en su dieta.

Sobre la Fresa:  Excelente fuente de vitamina C, beta carotenos y vitamina E.
Buen protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia.
Contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco.
El uso de esta fruta combate las siguientes enfermedades:
Reumatismo, problemas hepáticos, gota, disolvente de arenillas y cálculos, obesidad, tifo, enfermedades del bazo, diarreas, tos, catarros, asma, depuración de la sangre, blenorragias, disentería.
Regula las funciones intestinales y el metabolismo, contra la anemia, enfermedades de hígado y riñón, contra el reumatismo, para aliviar la gota.
Pero además las fresas (que no tienen colesterol) sí tienen mucha vitamina C y E, y beta carotenos, que son fuertes antioxidantes. Y un tercio de los pocos carbohidratos que tienen (las fresas son ácidas) es fibra.
En cuanto a vitaminas su mayor aporte lo hace de vitamina c y de ácido fólico. En cuanto a minerales nos aportan calcio, yodo, fósforo, magnesio, hierro y potasio.
En cuanto a la distribución de sus nutrientes, por cada 100 gramos podemos encontrar aprox. 0,70 gramos de proteínas, 0,60 gramos de grasas, 7 gramos de hidratos de carbono y 2,20 gramos de fibra.
En cualquier caso se preparan con ellas postres deliciosos (piensen ustedes, por ejemplo, el añadirles nata), aunque solas y lavadas, saben a gloria. Encontradas en el monte no se lavan. Con ellas se hacen, también, compotas y, sobre todo, mermeladas...
La fresa es una de las frutas más conocidas del mundo, quizá por sus ciertas connotaciones sexuales o quizá porque la mayoría de los postres suelen utilizarla. Hay diversos tipos y clases de fresas y sólo a partir del siglo XX se produce un consumo masivo de esta fruta.
La fresa para que esté lista para consumir debe estar de color rojo, cuanto más rojo, más madura estará. De todos modos hay que procurar buscar siempre un término medio entre el color rojo y una dureza media de la fruta. Debemos recordar que es una fruta que se mantiene durante muy poco tiempo, de modo que conviene consumirla cuanto antes. Se puede guardar en el refrigerador, pero no se debe congelar.
 

 Mousse de fresas

Ingredientes
400 gr. de fresa madura
Tres claras de huevo
110 gr. de azúcar
350 gr. de nata

Elaboración
Se limpian las fresas las fresas y se trituran. Se pasan por un chino para quitar las pepitas y los grumos. Se baten las claras a punto de nieve y se añade el azúcar. Se monta la nata y se mezcla con el puré de fresas. Se añade el merengue y se deja en la nevera, dos horas, como mínimo. Se sirve bien fría en copas de cóctel adornadas con un poco de menta fresca, alguna fresa y un poco de puré de fresas. Se puede servir la mousse en copas de cóctel con un poco de menta fresca, alguna fresa o incluso con un poco del puré de fresas.

Analizando: Palomitas

Producto: Palomitas microondas

Fabricante: Varios

Ingredientes: Maiz, grasa vegetal, sal (6%) antioxidante E-3062E304

Conclusión: Yo me quedo como se hacían antiguamente, compraba maiz para palomitas que es mas pequeño que el de consumo normal, aceite de oliva y a la pota. Do joven las solía hacer para ver en casa la peli o el partido de fútbol, salen mucho mas baratas que las de microondas, son muchismo mas sanas que las del paquete y no son rociadas por unas ondas que aun no esta muy claro si nos matan o solo nos dejan medio gilipollas.

Ofertas:  El mes de Abril tenemos una ofertas muy buenas en casi todo tipo de viajes, lo malo es que solo los jubilados, solteros, o sin hijos, pueden aprovecharlas, pero por si acaso lo pongo, yo siempre me quedo con las ganas de ir a la feria de abril, pero en fin, cuando los niños sean un poco mayores, me desquitare.

Que comprar hoy: Las rebajas ya se terminaron, y llega la primavera, una fecha muy propicia para ponerse una vez mas a régimen y prepararnos para que en las próximas vacaciones entremos en el traje de baño, los michelines no nos desborden por el pantalón corto y (los solteros) no tengan que meter barriga cada vez que una preciosidad pase a nuestro lado.

Ya se que las verduras no saben a nada, el pescado a la plancha menos y el queso fresco no es que sea una delicia, pero unos meses a dieta son necesarios, así que la mejor solución son los toques maestros, unas espinacas con gambas, unos frejoles con tacos de jamón, un filete de perca con ajo y al horno, las ensaladas y los calditos, son buenas soluciones para comer decentemente y cuidar la dieta y el maldito colesterol, así que este mes aconsejamos comprar verduras y productos bajos en colesterol y grasas, mas pavo y menos cerdo.