Revuelto de Judías verdes con bacon
Perca al Horno con cebolla.

Utensilios:
1. Una cacerola o pota
2. Una fuente de horno
3. Una sartén mediana
4. Un cuchara de madera

Ingredientes para el Revuelto

1. Dos huevos sin importar tendencias políticas ;)
2. Dos botes de cristal de Judías verdes troceadas 360gr
3. Tiras de bacon 150 gr
4. Aceite
5. Un diente de ajo

Ingredientes para la perca al horno

1. Un filete de perca de unos 500 gr o mas
2. Una Cebolla grande
3. Harina
4. Un vaso de vino blanco
5. Aceite
6. Sal

Preparacion Revuelto Judias.

Hábilmente abrimos las tapas de los envases de cristal donde vienen las judías y su contenido lo vertemos a la pota /cacerola.
Seguidamente en una sartén mediana  echamos  como tres o cuatro cucharadas soperas de aceite  y a continuación las tiras de bacon, con el diente de ajo picado previamente. Cuando las tiras este así como turgentes te cascas el primer huevo y lo echas te cascas el segundo y lo mismo, a continuación empiezas a revolver, (de ahí lo de revuelto) el cotarro hasta que el huevo cuaje, ósea que se quede amarillo. Una vez echo se vuelca todo en la cacerola y lo revuelves. Quince minutos  de servir le echas un vaso de agua lo pones a fuego lento (el 2 o el 3) para que caliente, Las Judías suele venir un poco duras para que tu les des la ultima cocción. Estos 15 minutos además valen para que las judías cojan el sabor del bacon.

Preparación de la perca al horno:

En una sartén echamos aceite hasta cubrís su fundo,  echamos la cebolla ya troceada, (se puede usar la cebolla congelada) y la dejamos como unos diez minutos, revolviendo esta un poco para que no se pegue, a continuación le echamos un baso de vino blanco y una cucharada de harina y perejil picado al gusto, lo revolvemos  todo, una vez que veamos que la cosa esta a punto ósea que no hay grumos, lo vertemos sobre el filete de perca de modo que le quede encima la capa de cebolla tapándolo (se vale usar la mano). Finalmente 15 minutos antes de servir se mete al horno fuerte 230º y a la mesa.
Es importante para mí que la comida este calentada en la cocina y no en el microondas, a parte que reseca mucho la comida cambia totalmente los sabores.