6 patatas grandes
½ kilo de callos preparados

En una pota o cacerola ponemos 1/3 de agua y le echamos dos pellizcos de sal y un chorrito de aceite, pelamos las patatas y las dejamos cocer, dependiendo de cómo sea la patata os llevara 20 o 25 minutos, yo suelo cortarlas a la mitad para que cuezan primero.
Mientras tanto en un cazo, echamos el bloque de callos y lo calentamos hasta que la grasa quede liquida, ya suelo cortar el bloque en trozos pequeños por que me gusta que los callos estén en trozos pequeños.
Una vez que las patatas estén cocidas quitamos el agua y cortamos las patatas en trozos mas pequeños, que volvemos a echar a la cacerola junto a los callos ya calientes.
Solo nos queda ya  ponerlos en la mesa y degustar un plato que de tan sencillo de hacer lo haría hasta ninex

De segundo y para no complicaros la vida, haremos uso y disfrute de una chuletas de cerdo que freiremos en la sartén con poco aceite y mucho ajo, o en la freidora y echaremos mano de una de estas salsa que vienen en sobres, donde solo hay que en un cazo, echar 125 ml de agua una cucharada de mantequilla o margarina y dejarlo que llegue a ebullicion, lo retiras viertes el contenido del sobrecito, lo remueves bien y a la mesa, total 5 minutos. Después dices a tu mujer que la maldita salsa te llevo toda la mañana hacerla y quedas mejor quel Arguiñano. A mi me encantan las de la pimienta y la  salsa Diablo.