La perca (en filetes) es un pescado muy fácil de hacer y apenas tiene espinas por lo que no tendremos esa molestia. En esta receta, la perca la podéis sustituir por filetes de lenguado, merluza u otro pescado blanco.
Ingredientes:
Utensilios:
- Dos filetes de Perca (600 grs)
- 2 patatas
- Una cebolla
- Un tomate
- Aceite
- Vino blanco
- Sal
- Perejil
- Ajo
Preparación: En primer lugar hay que pelar las patatas y cortar trasversalmente (en aros), y de un grosor más o menos de 5 ó 6 mm. Se calienta agua en el cazo y se le echa un par de pellizcos de sal, comprobando a los 15 minutos si ya están cocidas (que te entre el cuchillo por el medio suavemente).
- Una fuente de barro o para Horno
- Un cazo
Una vez hecho esto se ponen las patatas en el lecho de la fuente, se corta la cebolla igualmente a como se hizo con las patatas aunque más finas y se ponen encima de las patatas y a su vez los filetes de perca encima de todo.
Por ultimo lo regamos con un buen chorro de aceite y otro de vino blanco, para terminar espolvoreas con ajo y lo cubres todo con unas rodajas de tomate. Precalientas el horno unos minutos a 220 y metes la fuente. Pasados 15 minutos abres el horno y con la misma salsa de la fuente vas regando por encima cada 5 minutos hasta que pasados otros 15 saques la fuente dispuesta para su degustación.
EL
Lenguado/Gallo /Coreano/ (en la pescadería pedir que os lo limpien)
es un pescado muy sencillo de hacer, tan solo necesitas una sartén,
aceite y cuidado para no quemarte con él, ( el aceite salta que
se las pela) se suele poner una tapa de aluminio (la encontraras en cualquier
hiper). Tras este inciso tan solo ponéis el lenguado en la sartén
y le dais un par de vueltas por cada cara, hasta que tenga pinta de una
sueca en tenerife. Una vez frito solo tienes que quitarle las espinas de
los laterales, la espina central y buen provecho.
La
Raya es un pescado con un sabor diferente y puede traer alguna que otra
espina, pero estas son grandes y fáciles de quitar. Su preparación
es similar a la del lenguado, tan solo con la diferencia que las freiréis
con ajo cortado en laminas, si preferís echarle una salsa
al final de la pagina os daré un par de recetas para ella
o para cualquier otro pescado.
El
Salmón lo puedes preparar de muchas manera, pero yo te voy a indicar
dos de lo más fácil de hacer. Una es igual que la raya, es
decir frito en la sartén con un poco de ajo y lo puedes acompañar
con una salsa rosa (de bote claro está), la otra es al horno, y
muy fácil de hacer, quedarás como un maestro en la cocina
y apenas te llevara media hora (en total) de tu tiempo.
El
Pulpo no es difícil de preparar, tan solo necesitas un pulpo
dos hojas de laurel una guindilla y pimentón picante.
Los
pescados congelados, los preparas como un pescado fresco, tan solo lo tienes
que sacar del congelador la noche anterior para que se descongele, suelen
ser más insípidos que los frescos y necesitarás de
las salsas para que así sepas que estas comiendo pescado en vez
de algo que no sabe a nada.
